Operaciones básicas de restaurante y bar

Certificado de profesionalidad gratuito: Operaciones básicas de restaurante y bar

MF0257_1: SERVICIO BÁSICO DE RESTAURANTE-BAR

• UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

• Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

• Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos

• Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

• Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

• UF0058: Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio.

• El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento

• Los establecimientos de servicio a colectividades

• Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante

• Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas

• UF0059: Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante.

• Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración

• Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas

• Participación en la mejora de la calidad

MF0258_1: APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS

• UF0053: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.

• Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

• Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos

• Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

• Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas

• UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.

• Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar

• Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en el bar

• Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en el restaurante-bar

• UF0061: Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar.

• El bar como establecimiento y como departamento

• Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar

• Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar

• Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar

• Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas

• Preparación y presentación de bebidas combinadas

• Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar

• Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches

• Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos

• Participación en la mejora de la calidad

MP0015: MÓDULO DE PRÁCTICAS PROFESIONALES NO LABORALES DE OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR.

¿Cómo son las clases?

Este curso se realiza en modalidad presencial con una duración de 210 horas + prácticas en empresa.