Alergias e Intolerancias Alimentarias en la Restauración
El objetivo de este curso: Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones así como las propiedades y características del mismo.
Análisis sensorial de vinos
Modalidad: Online
Duración: 35 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: realizar el análisis sensorial, identificando la tipología vinícola, aplicando tanto la metodología más tradicional, así como las nuevas tendencias.
Cocina para celiacos
Modalidad: Online
Duración: 35 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: Los fundamentos necesarios para realizar platos libres de gluten para los clientes que así lo soliciten y saber cuáles son los alimentos no permitidos en la celiaquía y aquellos cuyo procedimiento en la cocina pudiera contaminar alimentos convirtiéndolos en peligrosos para celíacos.
Cote y cata de jamón
Modalidad: Presencial.
Duración: 20 horas
Lugar: Tenerife.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones así como las propiedades y características del mismo.
Creación de cartas y menús
Modalidad: Online
Duración: 30 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: diseñar cartas y elaborar menús en función de las distintas variables que se deben tener en cuenta, considerando la política de precios y rentabilidad.
Elaboración de platos combiados
Modalidad: Online
Duración: 60 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: Adquirir los fundamentos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.
Gestión de alérgenos en el sector de la restauración
Modalidad: Online
Duración: 50 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: conocer las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
Introducción a la gestión económica-financiera del restaurante
Modalidad: presencial.
Duración: 35 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: Adquirir los fundamentos básicos necesarios para realizar la gestión económicafinanciera de un restaurante, aplicando los programas informáticos existentes en restauración.
Optimización de la gestión de hoteles
Modalidad: Online
Duración: 25 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: Aplicar las técnicas de corte y cata del jamón, considerando los procesos y condiciones así como las propiedades y características del mismo.
Pastelería: Postres para restauración
Modalidad: Online
Duración: 20 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: Aplicar normas de utilización de equipos, máquinas y útiles de cocina para repostería, siguiendo los procedimientos establecidos para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados, pudiendo realizar las operaciones de preelaboración y posterior elaboración y presentación de postres de cocina, en función del plan de trabajo establecido.
Pastelería: postres para restauración
Modalidad: Online
Duración: 20 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: aplicar normas de utilización de equipos, máquinas y útiles de cocina para repostería, siguiendo los procedimientos establecidos para evitar riesgos y obtener resultados predeterminados, pudiendo realizar las operaciones de preelaboración y posterior elaboración y presentación de postres de cocina, en función del plan de trabajo establecido.
Planificación de menús y dietas especiales
Modalidad: presencial.
Duración: 20 horas
Lugar: España.
Sector: Hostelería y turismo
El objetivo de este curso: Adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración.